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第二卷：活得让人刮目相看_343：目标，大餐厅！（4更）
刘勇想装会议室。
会议室的要求不会太高，夏晓兰却想让他竞标餐厅。
要求不太高，竞争的对手就多，再过几十年，政府单位的会议室也是千篇一律的沉闷老气，相比来说餐厅就要活泼有趣多了。招待所的两个餐厅，一个是敞开式的大餐厅，另一个则是小包房分隔式的小餐厅。大餐厅要能同时容纳300左右的人用餐，最大的会议室差不多也就能装这么多人，承接大型会议时招待所应该不会对外营业。
超过300人的会议也不会有很多，1990年第一次鹏城市人民代表大会，也才266名代表参加呢。
要满足300人就餐，不是说把300人塞到一个空间密密麻麻坐着就行。桌子的规格不同，所在的面积也不同，招待所的大餐厅绝对要比职工食堂高级，夏晓兰认为可以安排2人、4人、6人，以及8人用餐几种规制的桌子。10人以上就没必要了，十几个人挤在一张桌子吃饭的情况比较少见，要不就分桌，要不就转移到单独的包厢去用餐。
2人桌安排10张桌子，4人桌是主力，应该安排20张桌子，6人桌10张，8人桌5张，总共200个餐位。
这不是根据最大的会议室容纳人数来定的，而是考虑到招待所一共只有67间房，就算所有房间都客满，算上不占床位的小孩，客人也不会超过200个。同一时间用餐的概率很小，再有一些只来招待所吃饭而不住宿的散客，200个餐位的大餐厅已经足够使用。
真要有300个人来开会，小餐厅也是能用的。
一共45张餐桌，彼此之间要有通道，让用餐的客人不至于碰到，让服务员能自如上菜，桌椅之间不会相碰，过道能够错身……用餐区的人均面积应该在1.5㎡左右，就按1.5平方米算，用餐面积至少要300㎡！如果要宽裕大气点，那就按350㎡算。
这仅仅是用餐区，一个餐厅有200个餐位，350㎡的用餐区，那它至少也该有150-200㎡的后厨操作间。
再加上仓库呀，卫生间，办公室等等，这个餐厅的总面积不应该小于700㎡。
鹏城虽然被划成特区，84年它的土地还远不是寸金寸土，市政府招待所也不至于扣扣索索，刘勇说建筑图上，要留作大餐厅的部分是850㎡——夏晓兰觉得吧，她舅能把这850㎡的大餐厅竞标下来就不错了。
厨卫的装修最花钱，餐厅的厨卫和家庭标准不同，不代表它花钱会少。
用餐区桌椅和地面不用说，灯具也是一笔大开销。
还有各种软装，想要有打动人心的设计效果，不能按照员工食堂的标准来装修。市政府招待所对外招标，显然也是追求档次，夏晓兰想，给她舅凑的那7万块不一定能拿下大餐厅的标。
那退而求次，小餐厅的标呢？
小餐厅只有9个包厢，厨房是和大餐厅公用的，这九个包厢其实就相当于装9个房间，按理说应该和大餐厅一起打包竞标，竟也被拆分成另一个独立的小标。
当然，包厢要用有私密性，也可能比大餐厅更豪华点。
鹏城的夏天特别热，总不能叫在小包厢用餐的客人们满头大汗的吃饭吧？
9个空调是必须的。
空调可以留给招待所的人采购，也要给招待所的人留点可以喝汤的空间。
那只有9个包厢的小餐厅，装修成本的弹性很大，刘勇的7万块绝对够用。
“所以，舅舅您是啥想法？”
夏晓兰把利弊给分析了，具体怎么来，还得看刘勇选择。刘勇知道小餐厅简单，不管是他自己带来的资金，还是装修时要花的精力，他都应该选小餐厅。就是装9个房间，这活儿他熟悉啊！
可他想起夏晓兰经常说的，前几年可以不赚多少钱，一定要学到东西。
只挑简单的活儿干，能学到啥东西？
没装过餐厅的厨房，这不就是机会么。装一个总面积850㎡的项目，总比装9个房间得到的锻炼强！.org
“我想竞标大餐厅，招待所也不可能叫我们全垫资，工人的工资和一些材料可以拖欠着，7万块钱先期投入已经勉强够了。”
刘勇选了大餐厅，夏晓兰只能支持。
“我手里还有1万块，过几天再分一次红，咱们两家应该能再凑出2万，一共就是十万块……如果不够，我再想想办法。”
实在不够，那就贷款呗，不想欠人情是一回事，阻碍发展了就真的要贷款。贷款不一定要找汤宏恩的关系，夏晓兰准备在商都贷，以‘蓝凤凰’为抵押物。
一家人不说两家话，刘勇很是不好意思，夏晓兰这些钱也是要投资新生意的，现在却因为他而挪用。
两人既然商量好了，要竞标大餐厅的装修，刘勇就要为竞标成功而奔走。
一是刘勇把建筑平面图寄回商都，夏晓兰要亲自看一看，把设计方案的基调定下来，再让龚洋画出来。
刘勇第二个要干的事是去找招待所的餐厅负责人。
资料当然不能靠邮寄，黄花菜都凉了，幸好资料这东西不比别的，能靠传真。
建筑图能传真回商都，设计图和效果图就要靠人带过来，算上商都到羊城中转，再到鹏城刘勇手里，留给夏晓兰和龚洋时间不会太长。这次不是熬一夜画个几十平方米的效果图，而是一个有67个房间，12个会议室，2个餐厅规模的市政府招待所设计方案。
员工宿舍的标，夏晓兰和刘勇从头到尾都没看中过，餐厅还有希望赚到口碑，招待所的员工宿舍根本不需要多复杂的设计，钱也赚不了多少，因为招待所对员工宿舍的装修投入会是最小的！
龚洋听说又有活干，想到上次交给家里钱，他精神大振。
上次掏出来1000块放在家里人面前，他家人全都吓坏了，龚洋父母还以为他干了啥犯法的事，龚洋百般解释，没说自己去干了两个月装修工人，就说给人画图赚的。龚洋父母欣喜之余，当然不肯全部拿那钱，龚洋硬给家里留下800块钱，说赚钱的活儿是干不完的，他父母肯定舍不得用，龚洋别的不管，半个月必须要吃一顿肉……他都和村里的屠夫说好，龚家人半个月必须去那里买一次肉，一次不少于两斤，要是不照办，他就要退学回家跟着全家吃咸菜配面疙瘩汤！
连半个月吃顿肉都要当成是任务布置下去，龚洋只能赚更多的钱，等他收入多且稳定，家里人的生活才能彻底改变。
至于夏晓兰，剩下一个月就高考，她还得抽出时间来搞定这个设计稿，能不能竞标成功，全看刘勇在鹏城如何运作！
会议室的要求不会太高，夏晓兰却想让他竞标餐厅。
要求不太高，竞争的对手就多，再过几十年，政府单位的会议室也是千篇一律的沉闷老气，相比来说餐厅就要活泼有趣多了。招待所的两个餐厅，一个是敞开式的大餐厅，另一个则是小包房分隔式的小餐厅。大餐厅要能同时容纳300左右的人用餐，最大的会议室差不多也就能装这么多人，承接大型会议时招待所应该不会对外营业。
超过300人的会议也不会有很多，1990年第一次鹏城市人民代表大会，也才266名代表参加呢。
要满足300人就餐，不是说把300人塞到一个空间密密麻麻坐着就行。桌子的规格不同，所在的面积也不同，招待所的大餐厅绝对要比职工食堂高级，夏晓兰认为可以安排2人、4人、6人，以及8人用餐几种规制的桌子。10人以上就没必要了，十几个人挤在一张桌子吃饭的情况比较少见，要不就分桌，要不就转移到单独的包厢去用餐。
2人桌安排10张桌子，4人桌是主力，应该安排20张桌子，6人桌10张，8人桌5张，总共200个餐位。
这不是根据最大的会议室容纳人数来定的，而是考虑到招待所一共只有67间房，就算所有房间都客满，算上不占床位的小孩，客人也不会超过200个。同一时间用餐的概率很小，再有一些只来招待所吃饭而不住宿的散客，200个餐位的大餐厅已经足够使用。
真要有300个人来开会，小餐厅也是能用的。
一共45张餐桌，彼此之间要有通道，让用餐的客人不至于碰到，让服务员能自如上菜，桌椅之间不会相碰，过道能够错身……用餐区的人均面积应该在1.5㎡左右，就按1.5平方米算，用餐面积至少要300㎡！如果要宽裕大气点，那就按350㎡算。
这仅仅是用餐区，一个餐厅有200个餐位，350㎡的用餐区，那它至少也该有150-200㎡的后厨操作间。
再加上仓库呀，卫生间，办公室等等，这个餐厅的总面积不应该小于700㎡。
鹏城虽然被划成特区，84年它的土地还远不是寸金寸土，市政府招待所也不至于扣扣索索，刘勇说建筑图上，要留作大餐厅的部分是850㎡——夏晓兰觉得吧，她舅能把这850㎡的大餐厅竞标下来就不错了。
厨卫的装修最花钱，餐厅的厨卫和家庭标准不同，不代表它花钱会少。
用餐区桌椅和地面不用说，灯具也是一笔大开销。
还有各种软装，想要有打动人心的设计效果，不能按照员工食堂的标准来装修。市政府招待所对外招标，显然也是追求档次，夏晓兰想，给她舅凑的那7万块不一定能拿下大餐厅的标。
那退而求次，小餐厅的标呢？
小餐厅只有9个包厢，厨房是和大餐厅公用的，这九个包厢其实就相当于装9个房间，按理说应该和大餐厅一起打包竞标，竟也被拆分成另一个独立的小标。
当然，包厢要用有私密性，也可能比大餐厅更豪华点。
鹏城的夏天特别热，总不能叫在小包厢用餐的客人们满头大汗的吃饭吧？
9个空调是必须的。
空调可以留给招待所的人采购，也要给招待所的人留点可以喝汤的空间。
那只有9个包厢的小餐厅，装修成本的弹性很大，刘勇的7万块绝对够用。
“所以，舅舅您是啥想法？”
夏晓兰把利弊给分析了，具体怎么来，还得看刘勇选择。刘勇知道小餐厅简单，不管是他自己带来的资金，还是装修时要花的精力，他都应该选小餐厅。就是装9个房间，这活儿他熟悉啊！
可他想起夏晓兰经常说的，前几年可以不赚多少钱，一定要学到东西。
只挑简单的活儿干，能学到啥东西？
没装过餐厅的厨房，这不就是机会么。装一个总面积850㎡的项目，总比装9个房间得到的锻炼强！.org
“我想竞标大餐厅，招待所也不可能叫我们全垫资，工人的工资和一些材料可以拖欠着，7万块钱先期投入已经勉强够了。”
刘勇选了大餐厅，夏晓兰只能支持。
“我手里还有1万块，过几天再分一次红，咱们两家应该能再凑出2万，一共就是十万块……如果不够，我再想想办法。”
实在不够，那就贷款呗，不想欠人情是一回事，阻碍发展了就真的要贷款。贷款不一定要找汤宏恩的关系，夏晓兰准备在商都贷，以‘蓝凤凰’为抵押物。
一家人不说两家话，刘勇很是不好意思，夏晓兰这些钱也是要投资新生意的，现在却因为他而挪用。
两人既然商量好了，要竞标大餐厅的装修，刘勇就要为竞标成功而奔走。
一是刘勇把建筑平面图寄回商都，夏晓兰要亲自看一看，把设计方案的基调定下来，再让龚洋画出来。
刘勇第二个要干的事是去找招待所的餐厅负责人。
资料当然不能靠邮寄，黄花菜都凉了，幸好资料这东西不比别的，能靠传真。
建筑图能传真回商都，设计图和效果图就要靠人带过来，算上商都到羊城中转，再到鹏城刘勇手里，留给夏晓兰和龚洋时间不会太长。这次不是熬一夜画个几十平方米的效果图，而是一个有67个房间，12个会议室，2个餐厅规模的市政府招待所设计方案。
员工宿舍的标，夏晓兰和刘勇从头到尾都没看中过，餐厅还有希望赚到口碑，招待所的员工宿舍根本不需要多复杂的设计，钱也赚不了多少，因为招待所对员工宿舍的装修投入会是最小的！
龚洋听说又有活干，想到上次交给家里钱，他精神大振。
上次掏出来1000块放在家里人面前，他家人全都吓坏了，龚洋父母还以为他干了啥犯法的事，龚洋百般解释，没说自己去干了两个月装修工人，就说给人画图赚的。龚洋父母欣喜之余，当然不肯全部拿那钱，龚洋硬给家里留下800块钱，说赚钱的活儿是干不完的，他父母肯定舍不得用，龚洋别的不管，半个月必须要吃一顿肉……他都和村里的屠夫说好，龚家人半个月必须去那里买一次肉，一次不少于两斤，要是不照办，他就要退学回家跟着全家吃咸菜配面疙瘩汤！
连半个月吃顿肉都要当成是任务布置下去，龚洋只能赚更多的钱，等他收入多且稳定，家里人的生活才能彻底改变。
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