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第五十二章：晒盐法
屋子里乱遭遭的，到处都堆放了杂物。
一张足有两丈长三尺宽的大案台，上面摆着各式各样的瓷瓶陶罐，方景楠走近前去仔细打量，案台上还有几片琉璃做成的半透明各式器皿，在大大小小的铁制管道连接下，组合在了一起。
案台的边上还有火炉和风箱，一旁的角落里还堆着几捆圆木。
方景楠再次楞住，这是……大明版的化学试验室？
“这是五弟的丹房，有点乱，父亲也不让我们收拾，怕弄坏了。”张守礼解释道。
丹房？
方景楠朝案台尾部看去，那边有一个托盘，托盘里有一些雪白的像是食盐样的细晶体。
“仙丹没瞧着，我看到像是在蒸馏制盐吧？”
方景楠没敢用手指沾上一点往嘴里尝，试验室里的东西可不能乱尝。
张守礼微笑道：“贤侄懂得就是多，确实是在制盐！”
方景楠的化学知识虽然能记住的不多，对于化学物品更是啥也不懂，但这试验室的场面还是唬不住他的，方景楠没有一丝大惊小怪的样子，奇问道：“张族长让你带我来看这些，是有何意？”
“父亲大人说，我们张氏并没有畏惧高峰，并且一直在努力。只是现在登山的人，不在了。”
张守礼缓了缓又道：“父亲大人还说，您对商人无用论的观点，他与五弟也早有所觉，只是没有如你般总结出了新商之道。”
方景楠心下微微一笑，新‘商之道’？这是未来几百年的经济发展方向！
方景楠明白，当一个人在努力向你展示一些东西的时候，他便已经放下了高人一等的身段，把你当做平等交流的对象了。这是好事！
“本草纲目？”
方景楠在屋里随走随看，拿起旁边木桌上的一本小册子，只见上面画了一些小图画，竟是一组蒸馏的画面。
“《本草纲目》不是李时珍著作的医书么，竟然还有写蒸馏？”
方景楠大感意外，本草纲目的名字他自然是耳熟能详，看当然是从没看过。
木桌上零乱的堆放了不少书册，有些还只是几张黄纸，上面写满了蝇头小字。
方景楠随手又拿起了一本，册子上写着《农书草稿》，署名是徐光启。
这位大拿方景楠以前在课本里有看到过，几何的发明者，写了很多书，农学大家，其中有一本书叫《农政全书》，把农事相关的事情基本包括，这农书草稿估计就是此作前身了。
翻开书册，里面写了很多农事相关的东西，其中，方景楠看到了几个刺眼的词汇。
甘薯，土豆……
在历史上，大清取代明朝入主华夏后，人口陡然激增。其中有大乱之后的安定，但更主要的，就是北方大范围的种植甘薯土豆这等高产并且耐旱的物种，养活了近两亿人。
“现在就已经有人在种植这个了么？”方景楠暗耐住内心激动，试探地问道。
他察觉到了一个怪异之处，荒年已经连续好些年了，既然已经知道了这种高产之物，怎么边地百姓却没怎么种植呢？
张守礼应道：“你是说甘薯和土豆？”
“嗯，对！”
“我们家就种了些，一般人家种的不多，产量太低，入口也不甚好吃。”张守礼答道。
“产量低？”方景楠无语了。
后世一亩地能出几千斤土豆，具体多少方景楠不记得，但都用几千这个词了，那也至少该是两千斤往上吧。
就算是缺少农药肥料这等辅助物，那也不应该落得一个产量低这种评语吧。
但既然张守礼这么说，那肯定有原因，总不会乱说。
“有种子吗？能不能给我一点，我带回去研究一下？”方景楠问道。
“可以呀，”张守礼也有点奇怪，“这东西并不甚稀奇，十几年前就有了。”
方景楠点了点头，没多作解释，他决定带回去与陈有富及陈山材讨论一下。陈山材对田里那点事还是了解的比较多的。
“这些书，都是你五弟的？”
方景楠一早也猜测到了一些，张氏的这个五子，对于泰西学术是有所研究的。因为张景萱就算是个天才，那也需要有人引入门，受到启发与熏陶，才会一直深入下去。
张守礼颔首道：“是的，花费了不少银两，从京师从南边收罗来的。五弟很喜欢，家父也很支持。”
“就是为了蒸馏制盐？”方景楠从托盘里抓起一点盐，用手指搓了搓又放在鼻下闻了闻道：“这细盐，有何奇特之处么？”
盐商，自古以来就是富有的代名词，张氏以前也是垄断食盐专营积下了巨额家资。这个时代的食盐与后世的石油无二，几乎就等同于钱。
“贤侄对食盐可有了解？”张守礼问道。
“这个……”方景楠缓了缓，仔细思索了一下，应道：“据我所知，现在的盐有湖盐和海盐之分？湖盐精细略贵，海盐粗糙便宜。”
方景楠每天早上刷牙用的就是湖盐中更优质的青盐。
顾名思义，湖盐就是从咸水湖里，直接风干日晒提取获得的食盐。蒲州边上的解州就有一处巨大的盐池，方圆三百多里，名为河东盐场，从那里出的盐叫解盐，也叫河东盐。
而海盐自然是从海水里提炼出来的，山东、江浙沿海地区，都有大量的灶户，专门给朝廷熬制海盐。取一口大锅，里面倒入暴晒之后的海水，然后底下烧芦苇杆子，把海水蒸发，以此提取海水中的盐来。
灶户是个比匠户军户还要惨的群体，常年烧火熬盐，很多人的眼睛都被烟熏瞎了。
见方景楠懂得一些盐业，张守礼又问道：“那你可知，制取海盐时，还有一种晒盐法？”
“啊？”方景楠浑身一震，整个人都不舒服了，他们竟然知道晒盐？
方景楠不记得在哪本书里看过，有人利用晒盐法，获取了巨量的暴利。他还准备着，以后有机会去了海边，也捣弄一下晒盐，猛赚一笔。
没料想，这都已经有人在弄了。
方景楠不知道的是，就算是熬盐法，那也是先让海水暴晒一阵，然后再倒入锅中熬制，而不是直接倒入海水来烧。不然的话，一锅海水能熬出几斤盐来。
所以，晒盐法是在这个基础上，形成了一套更好的工艺方法而已。
张守礼走上前来，在小桌上翻寻了一阵，然后取出一张纸，道：“徐光启徐大人，十年前归乡后，在上海县浦东试验了晒盐法，形成规制后，又上报给了朝廷，让陛下推行天下。”
方景楠接过纸册一看，上面详细介绍了晒盐法的几个步骤：建滩，纳潮，制卤水，测卤，结晶，捞盐。
然后上面还写出了结果，一千斤海水，通过晒盐法最后能得海盐三十斤。
跟着，张守礼又找出宋应星写的一篇小扎：作咸。里面也是讲如何提取食盐的。
“所以，你家老五就是在研究这晒盐法？”方景楠问道。
回想起五弟，张守礼轻叹道：“是，也不是。”
“制海盐时，无论是熬盐还是晒盐，得出的海盐里都会带有许多杂质。不如河盐那么纯洁雪白，入口也是多为苦涩，所以价格便宜。而老五经过几番试验，发现这些杂质分有两种，一种是泥沙等细小之物，这个简单，多花点功夫过滤可除；而另外一种导致海盐苦涩的，却是与食盐一般可溶入水中的杂物。”
张守礼顿了顿道：“而五弟他，却是寻找到了除去盐中苦物的方法。”说完，张守礼用手指沾起托盘里的食盐放入口中品尝，一边还冲方景楠点点头，示意他也试试。
知道这是提纯后的食盐，方景楠也不在担心，沾起食盐舔了一口。
唔……味道还不错！
此时大明朝沿海很多地区，已经陆续在改造使用晒盐法制盐了，只是因为海盐确实不如湖盐好吃，改造的成本也颇高，所以一直也没怎么形成太大规模。
但如果说有了提纯的办法，可以得到大量味比湖盐的精盐……
方景楠非常清楚里面巨大的商机，试探地问道：“这去除海盐中杂质的法子，能否透露一二？”
张守礼轻笑地摇了摇头道：“现在还不行！”
方景楠想想也是，张氏投入如此多精力研究此事，心里肯定也是如明镜般清楚此事的价值。
“呃，这个……既然不打算告诉我，那老族长还让你带我来看这些，可是想要与我合作？”
“合作？”张守礼一楞，忽笑道：“些许食盐买卖，我张家虽已败落，可万两白银还是能拿出来的，无需与人合作。”
“那是……？”
张守礼笑了笑，没有多说什么。方景楠明白其中必定有事，不然吃撑了闲得慌，带他来看这些？要知道现在是什么时候，祖宅外面的周边屋子里，可摆满了张家子弟的尸体。
暴乱后的片刻安宁啊！
方景楠也不说话了，既然事有后招，那就不能被人牵着鼻子走，显得自己太在乎一般。你不言我不语，两人便在屋子里转来看去，方景楠偶尔也翻一翻小桌上的各种书册文章。
就在这时，屋外传来了脚步声，张真灵走到门前，没有进来，躬身道：“父亲大人，三叔家幺妹的及笄宴准备好了，请你过去哩！”
“及笄宴？”方景楠一头雾水。
张守礼朝他微微一笑道：“贤侄，可方便与我同去？”
方景楠狐疑地瞥了他一眼，心下暗想，难道这后招就落在这了？
好说也算见过一些风雨，方景楠一挺胸，毅然道：“不就是吃饭嘛，走！”
一张足有两丈长三尺宽的大案台，上面摆着各式各样的瓷瓶陶罐，方景楠走近前去仔细打量，案台上还有几片琉璃做成的半透明各式器皿，在大大小小的铁制管道连接下，组合在了一起。
案台的边上还有火炉和风箱，一旁的角落里还堆着几捆圆木。
方景楠再次楞住，这是……大明版的化学试验室？
“这是五弟的丹房，有点乱，父亲也不让我们收拾，怕弄坏了。”张守礼解释道。
丹房？
方景楠朝案台尾部看去，那边有一个托盘，托盘里有一些雪白的像是食盐样的细晶体。
“仙丹没瞧着，我看到像是在蒸馏制盐吧？”
方景楠没敢用手指沾上一点往嘴里尝，试验室里的东西可不能乱尝。
张守礼微笑道：“贤侄懂得就是多，确实是在制盐！”
方景楠的化学知识虽然能记住的不多，对于化学物品更是啥也不懂，但这试验室的场面还是唬不住他的，方景楠没有一丝大惊小怪的样子，奇问道：“张族长让你带我来看这些，是有何意？”
“父亲大人说，我们张氏并没有畏惧高峰，并且一直在努力。只是现在登山的人，不在了。”
张守礼缓了缓又道：“父亲大人还说，您对商人无用论的观点，他与五弟也早有所觉，只是没有如你般总结出了新商之道。”
方景楠心下微微一笑，新‘商之道’？这是未来几百年的经济发展方向！
方景楠明白，当一个人在努力向你展示一些东西的时候，他便已经放下了高人一等的身段，把你当做平等交流的对象了。这是好事！
“本草纲目？”
方景楠在屋里随走随看，拿起旁边木桌上的一本小册子，只见上面画了一些小图画，竟是一组蒸馏的画面。
“《本草纲目》不是李时珍著作的医书么，竟然还有写蒸馏？”
方景楠大感意外，本草纲目的名字他自然是耳熟能详，看当然是从没看过。
木桌上零乱的堆放了不少书册，有些还只是几张黄纸，上面写满了蝇头小字。
方景楠随手又拿起了一本，册子上写着《农书草稿》，署名是徐光启。
这位大拿方景楠以前在课本里有看到过，几何的发明者，写了很多书，农学大家，其中有一本书叫《农政全书》，把农事相关的事情基本包括，这农书草稿估计就是此作前身了。
翻开书册，里面写了很多农事相关的东西，其中，方景楠看到了几个刺眼的词汇。
甘薯，土豆……
在历史上，大清取代明朝入主华夏后，人口陡然激增。其中有大乱之后的安定，但更主要的，就是北方大范围的种植甘薯土豆这等高产并且耐旱的物种，养活了近两亿人。
“现在就已经有人在种植这个了么？”方景楠暗耐住内心激动，试探地问道。
他察觉到了一个怪异之处，荒年已经连续好些年了，既然已经知道了这种高产之物，怎么边地百姓却没怎么种植呢？
张守礼应道：“你是说甘薯和土豆？”
“嗯，对！”
“我们家就种了些，一般人家种的不多，产量太低，入口也不甚好吃。”张守礼答道。
“产量低？”方景楠无语了。
后世一亩地能出几千斤土豆，具体多少方景楠不记得，但都用几千这个词了，那也至少该是两千斤往上吧。
就算是缺少农药肥料这等辅助物，那也不应该落得一个产量低这种评语吧。
但既然张守礼这么说，那肯定有原因，总不会乱说。
“有种子吗？能不能给我一点，我带回去研究一下？”方景楠问道。
“可以呀，”张守礼也有点奇怪，“这东西并不甚稀奇，十几年前就有了。”
方景楠点了点头，没多作解释，他决定带回去与陈有富及陈山材讨论一下。陈山材对田里那点事还是了解的比较多的。
“这些书，都是你五弟的？”
方景楠一早也猜测到了一些，张氏的这个五子，对于泰西学术是有所研究的。因为张景萱就算是个天才，那也需要有人引入门，受到启发与熏陶，才会一直深入下去。
张守礼颔首道：“是的，花费了不少银两，从京师从南边收罗来的。五弟很喜欢，家父也很支持。”
“就是为了蒸馏制盐？”方景楠从托盘里抓起一点盐，用手指搓了搓又放在鼻下闻了闻道：“这细盐，有何奇特之处么？”
盐商，自古以来就是富有的代名词，张氏以前也是垄断食盐专营积下了巨额家资。这个时代的食盐与后世的石油无二，几乎就等同于钱。
“贤侄对食盐可有了解？”张守礼问道。
“这个……”方景楠缓了缓，仔细思索了一下，应道：“据我所知，现在的盐有湖盐和海盐之分？湖盐精细略贵，海盐粗糙便宜。”
方景楠每天早上刷牙用的就是湖盐中更优质的青盐。
顾名思义，湖盐就是从咸水湖里，直接风干日晒提取获得的食盐。蒲州边上的解州就有一处巨大的盐池，方圆三百多里，名为河东盐场，从那里出的盐叫解盐，也叫河东盐。
而海盐自然是从海水里提炼出来的，山东、江浙沿海地区，都有大量的灶户，专门给朝廷熬制海盐。取一口大锅，里面倒入暴晒之后的海水，然后底下烧芦苇杆子，把海水蒸发，以此提取海水中的盐来。
灶户是个比匠户军户还要惨的群体，常年烧火熬盐，很多人的眼睛都被烟熏瞎了。
见方景楠懂得一些盐业，张守礼又问道：“那你可知，制取海盐时，还有一种晒盐法？”
“啊？”方景楠浑身一震，整个人都不舒服了，他们竟然知道晒盐？
方景楠不记得在哪本书里看过，有人利用晒盐法，获取了巨量的暴利。他还准备着，以后有机会去了海边，也捣弄一下晒盐，猛赚一笔。
没料想，这都已经有人在弄了。
方景楠不知道的是，就算是熬盐法，那也是先让海水暴晒一阵，然后再倒入锅中熬制，而不是直接倒入海水来烧。不然的话，一锅海水能熬出几斤盐来。
所以，晒盐法是在这个基础上，形成了一套更好的工艺方法而已。
张守礼走上前来，在小桌上翻寻了一阵，然后取出一张纸，道：“徐光启徐大人，十年前归乡后，在上海县浦东试验了晒盐法，形成规制后，又上报给了朝廷，让陛下推行天下。”
方景楠接过纸册一看，上面详细介绍了晒盐法的几个步骤：建滩，纳潮，制卤水，测卤，结晶，捞盐。
然后上面还写出了结果，一千斤海水，通过晒盐法最后能得海盐三十斤。
跟着，张守礼又找出宋应星写的一篇小扎：作咸。里面也是讲如何提取食盐的。
“所以，你家老五就是在研究这晒盐法？”方景楠问道。
回想起五弟，张守礼轻叹道：“是，也不是。”
“制海盐时，无论是熬盐还是晒盐，得出的海盐里都会带有许多杂质。不如河盐那么纯洁雪白，入口也是多为苦涩，所以价格便宜。而老五经过几番试验，发现这些杂质分有两种，一种是泥沙等细小之物，这个简单，多花点功夫过滤可除；而另外一种导致海盐苦涩的，却是与食盐一般可溶入水中的杂物。”
张守礼顿了顿道：“而五弟他，却是寻找到了除去盐中苦物的方法。”说完，张守礼用手指沾起托盘里的食盐放入口中品尝，一边还冲方景楠点点头，示意他也试试。
知道这是提纯后的食盐，方景楠也不在担心，沾起食盐舔了一口。
唔……味道还不错！
此时大明朝沿海很多地区，已经陆续在改造使用晒盐法制盐了，只是因为海盐确实不如湖盐好吃，改造的成本也颇高，所以一直也没怎么形成太大规模。
但如果说有了提纯的办法，可以得到大量味比湖盐的精盐……
方景楠非常清楚里面巨大的商机，试探地问道：“这去除海盐中杂质的法子，能否透露一二？”
张守礼轻笑地摇了摇头道：“现在还不行！”
方景楠想想也是，张氏投入如此多精力研究此事，心里肯定也是如明镜般清楚此事的价值。
“呃，这个……既然不打算告诉我，那老族长还让你带我来看这些，可是想要与我合作？”
“合作？”张守礼一楞，忽笑道：“些许食盐买卖，我张家虽已败落，可万两白银还是能拿出来的，无需与人合作。”
“那是……？”
张守礼笑了笑，没有多说什么。方景楠明白其中必定有事，不然吃撑了闲得慌，带他来看这些？要知道现在是什么时候，祖宅外面的周边屋子里，可摆满了张家子弟的尸体。
暴乱后的片刻安宁啊！
方景楠也不说话了，既然事有后招，那就不能被人牵着鼻子走，显得自己太在乎一般。你不言我不语，两人便在屋子里转来看去，方景楠偶尔也翻一翻小桌上的各种书册文章。
就在这时，屋外传来了脚步声，张真灵走到门前，没有进来，躬身道：“父亲大人，三叔家幺妹的及笄宴准备好了，请你过去哩！”
“及笄宴？”方景楠一头雾水。
张守礼朝他微微一笑道：“贤侄，可方便与我同去？”
方景楠狐疑地瞥了他一眼，心下暗想，难道这后招就落在这了？
好说也算见过一些风雨，方景楠一挺胸，毅然道：“不就是吃饭嘛，走！”
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