第四十九章：美味的开锅饭

　　慕贞和何老三今儿早上來的主要目的就是把话说开。百度搜索再给他们送点粮食。顺便把徐大夫给他们娘儿两开的药带上來。

　　新打的灶有一个晚上。差不多就干了。这里有个习俗是。新打的灶要开锅。这样灶司爷就会保佑一家人吃饱喝足。身体安康。

　　所谓开锅。就是把新架的锅洗净之后。用一块猪油沿着锅的四周转。等整个锅都被油给抹匀了。让火烧一会儿。然后下锅炒菜。

　　其实对于让灶司爷保佑这一说法。慕贞是不怎么信的。但是第一次使用铁锅。用猪油烧一下锅。可以避免铁锅经常生锈。

　　一般的开火饭。要做的丰盛些。因为齐氏娘儿两还有两副中药要熬。所以慕贞就主动揽下了做饭的活。赵宝珠去煎药。

　　现在沒什么事。何老三就坐下來给慕贞帮忙烧火。小包子大部分的时间是在大院子里待着。很少往这上山跑。所以他一來。就对着周围充满了好奇。这里瞄瞄。那里瞅瞅。

　　索性那孩子听话。在加上赵宝珠在外面看着。慕贞嘱咐他小心点。就由着他了。

　　或许是小时候受的关爱比较少的原因。这孩子特别依恋自己和何老三。一般的小孩子整天喜欢满院子的跑。他却整天不是粘着自己就是跟着何老三。

　　男孩子的性子。还是**一些好。所以慕贞现在经常会鼓励他一个人去干什么事情。

　　上次买的猪杂。就剩下一个心肺了。熏了这么长的时间。早就可以吃了。所以慕贞今天早上就把它拿上來了。

　　再说赵明哲母子现在是和他们绑在一起的。一些陋习。总要慢慢的让他们改变。

　　他们身体不算好。吃一些动物的肝脏。对身体也有益处。

　　慕贞拿着个出來切的时候。本以为要废好一番周折解释。他们才肯接受。沒想道赵明哲问了一句：“贞娘。这是啥东西。我咋沒见过。”

　　当慕贞回答。“猪心肺”的时候。他除了“哦”了一声。就沒有再做其他的反应了。

　　就连齐氏。也只是看了看慕贞手里的东西。沒有任何意见。

　　他们不问。还免得自己多费口舌。慕贞也就不做它想。认真的忙起手上的活儿。

　　猪心肺最佳的吃法。当然是和绿豆一起煮汤了。

　　猪心肺有镇定、补心的作用。可以用于辅助治疗气血不足所致的心悸、健忘、失眠等症状。也可以用于久病虚弱者的辅助治疗。

　　齐氏的身子之所以差。就是久病未医。拖成现在这样的。心肺对她的身体也有好处。这也是慕贞选择拿上來吃的原因。

　　要是徐老头晓得。自己吃这沒给他留。不知道又要怎么搅合了。

　　而绿豆富含蛋白质。还有多种维生素、钙、磷等无机盐。有“食中佳品。济世之谷”之说。

　　绿豆最常知的功效当然是清暑益气、止渴利尿了。不仅能补充水分。还能补充无机盐。

　　天渐渐热了。每次何老三从地里回來都是一身的汗水。所以慕贞每次买粮食的时候。都会买一些绿豆回來。

　　心肺绿豆汤的做法还是比较简单的。首先不心肺滚刀切成长五厘米左右。宽一厘米左右的薄片。然后把锅里的水烧开下心肺。等心肺煮的手可以掐的动的时候。再把绿豆加到锅里。中火熬。

　　因为在熏心肺的时候。慕贞已经加过佐料腌制了的。所以这次只需要放如三四个辣椒。一小撮花椒。干姜两三片就可以了。

　　要是有橘子皮。也也可以放少许。只是慕贞在家里找了一圈。都沒有发现。最后起锅的时候。加上适量的盐和葱花。就可以起锅了。

　　因为熬这个心肺汤的时间要长一些。所以慕贞把汤加到锅里之后。才开始洗菜切菜。

　　何老三也是第一次见慕贞做这个汤。从慕贞开始准备起。两只眼睛就沒离开过慕贞的身上。

　　齐氏虽然以前沒吃过这个汤。但是还沒有熟。就问到了汤的香味。不由好奇的问道：“夫人。以前老婆子我都沒听说过猪杂细可以吃。沒想到在你手里。这些东西不仅可以吃。这还沒熟呢。欠的老婆子我憨水都要流出來了。”

　　虽说慕贞拒绝了齐氏的希翼。但是齐氏是个明白人分的清对错。也理得清人情。

　　不说自己的卖身契还在别人的手里

　　。就说是慕贞两口子帮了自己这么多的忙。她也该对人家和颜悦色的。

　　所以。除了称呼上的变化。齐氏对慕贞的热络并沒有减少。所以。这也是慕贞原因包下下厨这件事的原因。

　　听齐氏这么说。慕贞笑道：“齐娘就会说笑。这都沒熟。你哪儿闻到的香味。你要是喜欢吃。等下就多吃几碗。这本來就是专门给你煮的。对你身体有好处的。”

　　慕贞的话。逗的齐氏哈哈直笑。

　　赵宝珠领着小包子进來的时候。就听到了齐氏开怀的笑声。问道：“齐娘。这是有啥好事呢。”

　　齐氏确实很久都沒有这么开怀的笑过了。也不怕在小辈面前失了分寸。道：“今儿早上啊。你们都是沾了老婆子的光。才吃到这么好吃的东西。”

　　小包子现在嘴被慕贞给养刁了。只要是慕贞做的东西。他只闻味道就可以分辨的出來。

　　只是锅里煮的这个汤。他好像从來沒有闻到过这种香味。馋虫上身的他。一直哼唧这让娘喂他一口尝尝。

　　那小馋样。逗得慕贞甚是无语。但是汤沒有熟。又不能给他喝。最后还是在何老三的呵斥下。才眼巴巴的盯着锅。消停了一些。

　　昨天在徐大夫家里的时候。赵宝珠就已经见识过來慕贞的厨艺。只是很简单的东西。在她的手里。就变得很有味道。沒想到。今儿的汤更了不起。

　　这还沒有熟。满屋子都是心肺的腊味和烟熏过的香味。还有绿豆掺杂在其中的清香。让人忍不住的食指大动。

　　“夫人。你的厨艺好厉害。能不能教教我。”赵宝珠的称呼。一直是随着齐氏和赵明哲的。

　　“行啊。这也沒有啥子难度。你看多了就会了。”这也不是什么秘方。她愿意学。慕贞教也可以。

　　说着。赵宝珠就來给慕贞打下手了。

　　汤的香味越來越浓郁。慕贞揭开锅一看。绿豆差不多都煮化了。

　　不煮熟的汤舀到盆子里装着。然后锅里开始炒菜。

　　这个时候。真是青黄不接的时候。要吃个什么菜。还真是沒有。慕贞脑袋里盘算着。有时间了和何老三去上山转转。看看有沒有什么东西可以储存成干菜的。

　　炒了一个酸辣土豆丝。再炒了一个椿芽炒腊肉。然后又摊了几个圆饼子。

　　上次摊圆饼子的时候。灰面都长虫了。又是黑漆漆的。这次的灰面是慕贞托锦山在镇上买的。陈色好。也有劲道一些。打一个鸡蛋。加上一点葱花和在一起。吃着十分有劲道。嚼劲也不错。要是沒肉吃的时候。还可以当肉吃。

　　吃面饼子。咋能不卷菜呢。虽然这个时候地里种的菜沒有长起來。但是坡上的野菜多啊、

　　岩洞前面就是庄稼地。慕贞带着何老三去地里转了一圈。发现了不少婆婆丁。婆婆丁的学名叫做蒲公英。

　　蒲公英是属于菊科植物。虽然是野菜。但是价值和功效都不可小觑。它对利尿有非常好的效果。富含丰富的胡萝卜素和矿物质。对消化**、便秘都有改善作用。

　　叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎。关节不适的净血功效。蒲公英开花后。花朵煎汁之后可以去雀斑。

　　味道有些苦。还具有清热解毒。消肿散结及催乳的作用。

　　慕贞带何老三來挖这个菜时。何老三只是说了一句：“这不是猪草么。人怎么还能吃。”

　　于是慕贞就说了这么一大串的话。成功的堵得何老三哑口无言。

　　它的药用价值虽然打。但是对慕贞來说。它的可食性。才是吸引慕贞的主要原因。

　　蒲公英不管是生吃、凉拌、还是做馅儿。都非常的可口。想着是为了卷饼子吃。慕贞还是选了凉拌。

　　这两天的蒲公英才长不久。嫩悠悠的。夫妻两不一会而就挖了一大框子。

　　其实挖野菜还是用小铲子好。只是沒有这个工具。慕贞拿的是弯刀。何老三则是削了一个棍子戳的。所以菜里的泥巴比较多。

　　凉拌蒲公英的做法比较简单。将洗干净的蒲公英用沸水煮个一分钟。然后用笊篱子沥出。用冷水冲一下。放在筲箕子里控干水。

　　然后用辣椒。花椒。姜丝。葱。蒜。烧热油爆香。把调好的料和控干水的婆婆丁拌匀。最后加上醋和盐。就可以吃了。

　　r>不过。要是在前世。慕贞做的比这还要精细些。至少还有调味料、香油什么的可以放。

　　只是条件不允许。有这个样子。她也满足了。

　　慕贞拌凉菜的时候。赵宝珠就已经把熬好的汤倒在锅里了。凉菜一拌好。汤也差不多可以开了。

　　何老三和小包子第一次喝这个汤。这味道他们也是沒有尝过的。硬是每人喝了两碗之后。才开始动桌子上其他的菜。

　　婆婆丁就算是过了水。还是有些苦。所以小包子不怎么吃。索性他喝了两碗汤。也差不多饱了。

　　以前慕贞做面饼子吃的时候。都是卷的热菜。这才卷着凉菜吃。虽然味道有一点苦。但是颇得几个大人的欢心。

　　何老三看着慕贞只是尝了一口这个凉菜。就不再动筷子了。好奇的问道：“贞贞不是说这个菜的好处那么多吗。咋不吃呢。”

　　被人发现了。慕贞只好不好意思的道：“我也不喜欢吃味道苦的菜。”就像她前世不喜欢吃苦瓜一样。

　　这个和逸清一样的喜好。逗得众人一乐。

　　总之。这顿开锅饭。每个人都吃的很尽兴。

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